舌尖上绽放的“面经济”与“饼产业”
舌尖上绽放的“面经济”与“饼产业”
舌尖上绽放的“面经济”与“饼产业”齐鲁网·闪电新闻6月30日讯 “开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,一句(yījù)千年俗谚,道尽饮食(yǐnshí)在国人心中的(de)分量。从《舌尖上的中国》点燃全民(quánmín)味蕾,到一道美食带火一座城,美食早已跃出舌尖,成为撬动经济发展的流量密码。
淄博烧烤爆红的当月,就吸引480多万人次(wànréncì)“进淄(jìnzī)赶烤”,游客人数(rénshù)同比增长134%,旅游收入增长60%。甘肃天水麻辣烫爆火出圈后的两个月里,人口只有300万的天水市累计接待游客1338.17万人次,游客旅游花费达(dá)76.95亿元。
一夜爆火的网红美食,可遇而不可求。相比之下,让“百姓主食”成为“经济主业”更切实际,更可持续(chíxù)。兰州牛肉面(niúròumiàn)与(yǔ)山东煎饼就是极具代表性的样本。
走向世界(zǒuxiàngshìjiè)的“面经济”
兰州人的一天从一碗牛肉面(niúròumiàn)(niúròumiàn)开始,外地人来兰州打卡的美食也必定是牛肉面。兰州市各个角落分布着1400余家牛肉面馆,兰州人一天就能消耗100多万碗面,年销售额(niánxiāoshòué)达110亿元以上。
走出(zǒuchū)兰州,迈出甘肃,兰州牛肉面(niúròumiàn)依旧能立得住,叫得响。2024年底,海内外(hǎinèiwài)新增牛肉拉面(lāmiàn)(lāmiàn)店8679家,全国开设兰州牛肉拉面店5.8万余家,在60多个国家和地区开店696家,全产业链销售收入超600亿元。根据当地的战略规划,到2026年,这碗面里将盛满千亿级别的大产业。
越摊(yuètān)越大的“饼产业”
和兰州牛肉面一样,煎饼也是一道地域性传统主食。流行于山东(shāndōng)泰安、临沂、潍坊、枣庄、日照等多个(duōgè)市,覆盖大半个山东。
近年来(jìnniánlái),山东省将主食产业化作为发展(fāzhǎn)粮食产业经济的重要一环,聚力推动粮食加工向食品生产转型。在“齐鲁粮油”品牌的引领下,由(yóu)泰安市(tàiānshì)牵头,临沂、日照等地协同配合,打造了“山东煎饼”区域公共品牌,引导山东煎饼产业做优做强。
产业基础良好的泰安市,拥有煎饼(jiānbǐng)加工企业50余家,个体工商户上万个,年产煎饼可达(kědá)20万吨(wàndūn),产值(chǎnzhí)30多亿元,带动当地群众就业近10万人。此外,还打造了“中国煎饼第一(dìyī)镇”(楼德镇)“泰山煎饼村”(徂徕镇南黄崖村)等知名品牌。整个泰安煎饼产业呈现出产品种类多、龙头企业强、专业村镇发展势头好等特点。
临沂、潍坊、枣庄、日照等地的煎饼,因传承、工艺(gōngyì)、口感、口味等各不相同(gèbùxiāngtóng),形成了各自的特色产品,推动产品供需升级。
山东煎饼产业(chǎnyè)的规模化、集约化程度不断提升。色泽金黄、薄如蝉翼、营养(yíngyǎng)美味的山东煎饼,正在摊出致富大产业。
“面经济”与“饼产业(chǎnyè)”的交流碰撞,能绽放怎样的火花?7月3日,“齐鲁粮(liáng)油中国行”将走进兰州,开启鲁甘两省粮食产业协作(xiézuò)的新篇章。为产业发展添动能,为百姓餐桌添美味,鲁甘“粮”约期待您的参与(cānyù)。
闪电(shǎndiàn)新闻记者 马捷 刘西柱 报道
齐鲁网·闪电新闻6月30日讯 “开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,一句(yījù)千年俗谚,道尽饮食(yǐnshí)在国人心中的(de)分量。从《舌尖上的中国》点燃全民(quánmín)味蕾,到一道美食带火一座城,美食早已跃出舌尖,成为撬动经济发展的流量密码。
淄博烧烤爆红的当月,就吸引480多万人次(wànréncì)“进淄(jìnzī)赶烤”,游客人数(rénshù)同比增长134%,旅游收入增长60%。甘肃天水麻辣烫爆火出圈后的两个月里,人口只有300万的天水市累计接待游客1338.17万人次,游客旅游花费达(dá)76.95亿元。
一夜爆火的网红美食,可遇而不可求。相比之下,让“百姓主食”成为“经济主业”更切实际,更可持续(chíxù)。兰州牛肉面(niúròumiàn)与(yǔ)山东煎饼就是极具代表性的样本。
走向世界(zǒuxiàngshìjiè)的“面经济”
兰州人的一天从一碗牛肉面(niúròumiàn)(niúròumiàn)开始,外地人来兰州打卡的美食也必定是牛肉面。兰州市各个角落分布着1400余家牛肉面馆,兰州人一天就能消耗100多万碗面,年销售额(niánxiāoshòué)达110亿元以上。
走出(zǒuchū)兰州,迈出甘肃,兰州牛肉面(niúròumiàn)依旧能立得住,叫得响。2024年底,海内外(hǎinèiwài)新增牛肉拉面(lāmiàn)(lāmiàn)店8679家,全国开设兰州牛肉拉面店5.8万余家,在60多个国家和地区开店696家,全产业链销售收入超600亿元。根据当地的战略规划,到2026年,这碗面里将盛满千亿级别的大产业。
越摊(yuètān)越大的“饼产业”
和兰州牛肉面一样,煎饼也是一道地域性传统主食。流行于山东(shāndōng)泰安、临沂、潍坊、枣庄、日照等多个(duōgè)市,覆盖大半个山东。
近年来(jìnniánlái),山东省将主食产业化作为发展(fāzhǎn)粮食产业经济的重要一环,聚力推动粮食加工向食品生产转型。在“齐鲁粮油”品牌的引领下,由(yóu)泰安市(tàiānshì)牵头,临沂、日照等地协同配合,打造了“山东煎饼”区域公共品牌,引导山东煎饼产业做优做强。
产业基础良好的泰安市,拥有煎饼(jiānbǐng)加工企业50余家,个体工商户上万个,年产煎饼可达(kědá)20万吨(wàndūn),产值(chǎnzhí)30多亿元,带动当地群众就业近10万人。此外,还打造了“中国煎饼第一(dìyī)镇”(楼德镇)“泰山煎饼村”(徂徕镇南黄崖村)等知名品牌。整个泰安煎饼产业呈现出产品种类多、龙头企业强、专业村镇发展势头好等特点。
临沂、潍坊、枣庄、日照等地的煎饼,因传承、工艺(gōngyì)、口感、口味等各不相同(gèbùxiāngtóng),形成了各自的特色产品,推动产品供需升级。
山东煎饼产业(chǎnyè)的规模化、集约化程度不断提升。色泽金黄、薄如蝉翼、营养(yíngyǎng)美味的山东煎饼,正在摊出致富大产业。
“面经济”与“饼产业(chǎnyè)”的交流碰撞,能绽放怎样的火花?7月3日,“齐鲁粮(liáng)油中国行”将走进兰州,开启鲁甘两省粮食产业协作(xiézuò)的新篇章。为产业发展添动能,为百姓餐桌添美味,鲁甘“粮”约期待您的参与(cānyù)。
闪电(shǎndiàn)新闻记者 马捷 刘西柱 报道





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